客房的清潔衛(wèi)生質(zhì)量與管理者制定的標(biāo)準(zhǔn)及檢查制度和檢查標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)，要實(shí)現(xiàn)清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，要做好服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)方法規(guī)范化、服務(wù)過程程序化的工作擺件標(biāo)準(zhǔn)，明確各擺件的順序位置，方向，件數(shù)和種類;方法規(guī)范化要求達(dá)到質(zhì)量目標(biāo)，必須有一套科學(xué)的切實(shí)可行的方法，大家都按照明文規(guī)定的保證質(zhì)量的方法進(jìn)行清潔工作不但可以提高質(zhì)量也便于檢查和管理避免差錯(cuò)和不必要的體力消耗，清掃過程程序化是在清潔過程中嚴(yán)格按照一套程序先后合理地完成清掃工作才能達(dá)到清潔質(zhì)量所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

1、 制定清潔標(biāo)準(zhǔn)

清潔標(biāo)準(zhǔn)反映出酒店的檔次和星級，因此，制定清潔標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)以酒店的經(jīng)營方針和市場行情為依據(jù)要本著方便原則。方便客人------即盡量少打擾客人;方便操作------既省時(shí)又方便操作，減少不必要的體力消耗，并能提高工作效率;方便管理-----減輕管理者負(fù)擔(dān)，貫徹管理乾管理意圖，清潔質(zhì)量的控制，還有賴于清潔速度和清潔定額，這里尖考慮新員工和熟練工的因素，是否有跨層清掃因素，客人的素質(zhì)也在相當(dāng)程度上影響著清潔速度和質(zhì)量。還有其他一些因素，如棉織品短缺、清潔工具不齊備等，都可影響速度和質(zhì)量。

2、 制定檢查制度和標(biāo)準(zhǔn)

逐級檢查制度即領(lǐng)班、主管和經(jīng)理三級檢查制度是確保清潔質(zhì)量的有效方法。要保證清潔質(zhì)量就要有員工自查，提高員工的責(zé)任心和檢查意識;領(lǐng)班普查要做到每天對所管工作區(qū)域的所有房間，進(jìn)行檢查并保證清潔質(zhì)量;主管抽查主要檢查VIP房、維修房、抽查長住房、促進(jìn)領(lǐng)班做好基礎(chǔ)檢查。經(jīng)理抽查主要是為了了解客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量，了解員工工作狀況，改進(jìn)管理方法，修訂操作標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下經(jīng)理應(yīng)抽出1/2的時(shí)間對樓層進(jìn)行巡視和抽查。有時(shí)酒店總經(jīng)理，住店經(jīng)理及值班經(jīng)理對客房的清潔質(zhì)量和客房現(xiàn)狀進(jìn)行定期抽查，目的在于制造聲勢，制造氣氛，增進(jìn)質(zhì)量意識。房間擺放客人意見卡也是檢查清潔質(zhì)量的一個(gè)有效的方法。

3、 制定檢查表格和報(bào)表

客房部的管理主要是通過各種制度和計(jì)劃來實(shí)施，要了解和掌握這些制度和計(jì)劃的實(shí)施情況凡離不開原始記錄，表格和報(bào)表的重要作用就在于它們?yōu)閷?shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，提供格式化手段，為了考核員工工作表現(xiàn)提供重要依據(jù)。